Papas de Milho

• 1400 g de abóbora bem amarela
  
• 700 g de farinha de trigo
• 3 ovos inteiros
• 25 g de fermento de padeiro
• 1 pitada de sal
• Açucar e canela para povilhar
  
• 2 colheres de sopa de uma boa aguardente
  
  Coze-se a abóbora deixando-a depois escorrer num escorredor, depois de bem escorrida  junta-se o sal, os ovos, a farinha e a aguardente amassando-se tudo muito bem. Deixa-se crescer (levedar) coberta com um pano bem grosso durante o tempo necessário (06 horas em média, variando contudo conforme a temperatura do ar). Depois da massa  (levedada) põe-se óleo de muito boa qualidade,tipo milho, canola ou girassol numa panela funda e quando estiver a ferver, vão-se-lhe deitando dentro colheradas de massa como se estivessem a fazer bolinhos de chuva. Quando as bolinhas estiverem bem douradas, tiram-se para uma travessa com papeis absorvente e a seguir passa-se em açucar e canela, e servem-se especialmente na NOITE DE NATAL.Uma delicia que aprendi fazer aqui em Portugal já que é tradição na noite consoada
  * Obs: o peso da abóbora é calculado, depois de cozida, escorrida e espremida.
  

01- 1800 g de abóbora cozida.
02- 1200 g de açucar.
03- 1 limão(suco e raspa)eu coloco só o suco.
04- 200 g de côco ralado fresco.
05- Cravo da india a gosto

Junte a abóbora,açucar,cravos,suco e raspa de limão  em uma panela e vá mexendo até formar uma calda expessa.
Meta o côco ralado e mexa de vez em quando até desgrudar do fundo da panela.

Depois é só colocar em frascos esterilizados,tapar e deliciar-se.

Com aquele queijo fresco que só há no BRASIL,então é de se comer ajoelhado e orando.

O queijo fresco cá em Portugal é do tamanho de uma empada...e o requeijão então,é um queijo esfarelado igual uma ricota...ai que saudades de minha TERRA.

Pra quem pensa que chuchu é aguado e não tem gosto de nada...lol,há de experimentar minha receita.FORÇA!

Obs: Aqui em Portugal o chuchu é branco...lógico que o chuchu do Brasil  é inigualável na cor e no sabor...par além  do prato ficar mais colorido.

·  600 g de bacalhau em lascas.
·  3 Chuchus descascados e cortados em cubinhos.
·  Sal.
·  Pimenta  preta a gosto.
·  Coentro ou cheiro verdes a gosto.
·  3 Dentes de alho sem o germe bem picadinho.
·  1 Cebola  cortada em gomos.
·  4 Tomates sem a pele picados.
·  Azeite a gosto.

                             MODO DE PREPARO
1-Cozinhe o bacalhau não muito,retire o da agua
2-Adicione  na agua que cozinhou o bacalhau o chuchu e cozinhe al dente,escorra e reserve tendo o cuidado de separar 1 xícara dá agua do cozimento.
3-Aqueça o azeite e doure o alho,cebola,tomates
4-Adicione o chuchu, o bacalhau em lascas,corrija o sal.
5-Junte a agua
6-Tempere com pimenta e adicione os coentros e cheiro verdes.
7-Sirva com arroz branco.

            INGREDIENTES P/ A MASSA:

Misture a farinha com a manteiga cortada em pedaços.
Junte a gema e o sal.
Amasse até conseguir uma massa homogenêa.
Coloque essa massa em uma forma redonda(do tipo que solta do fundo).
Com um garfo faça furo na base e acalque ás laterais.
Leve em forno alto já aquecido e deixe por cinco minutos.
Retire do forno e reserve.

                                   RECHEIO:
Doure o bacon na manteiga em fogo médio por dois minutos.
Acrescente as rodelas de alho poró e a cebola.
Doure por mais dois minutos.
Junte a pimenta branca,a noz moscada,o creme de arroz,a água,o queijo ralado,o vinho branco e o creme de leite, mexendo sem parar.
Deixe engrossar por uns 3 minutos e retire do fogo.
Junte as duas gemas.
Acrescente as claras em neve,misturando cuidadosamente com uma espátula.
Coloque tudo sobre a massa pré-assada e volte ao forno por 25 minutos.
Retire do forno,cubra com um pano de prato e deixe esfriar.
Sirva morna, acompanhada de salada de folhas.

Hoje vos deixo uma receitinha que faço sempre aqui em casa.
Sabes aquela comidinha que todos acham que é especial,mas na verdade é tudo muito simples e fácil de fazer?
Pois então vamos lá apontar tudo que precisamos pra fazer nossas panquecas que é qualquer coisa divinal.

                   Massa.

02-Copos de farinha de trigo.
02-Copos de leite.
02-Ovos batidos como para pão-de-ló.
01-Colher (de chá) rasa de fermento...se a farinha já for fermentada não há necessidade.
01-Colher (de chá)  rasa de sal.
02-Colheres (de sopa) de manteiga derretida.

                           MODO DE FAZER

Meta todos os ingredientes no liquidificador,menos os ovos é claro.
Bata por uns 2 minutos e desli...bata os ovos em batedeira como para pão-de-ló.
Passe à massa por peneira 2 vezes e a seguir misture aos ovos batidos e misture bem com um batedor. Reserve.
Aqueça uma frigideira,(sertã) untada com manteiga ou óleo,vá fazendo círculos do tamanho da frigideira ou sertã.
Depois de todas prontas mete-se o recheio que mais lhe agradar,cobre-se com um bom molho branco ou tomates e mete-se ao forno rapidamente para gratinar.
As das imagem são com recheio de carne picada,(moída) refogada com alho,cebola,tomates,molho de tomates,azeitonas,louro, molho inglês,sal e azeite.
Recheio as panquecas colocando uma porção de carne,uma fatia de queijo enrola-se fazendo canudos.
Levo ao pirex e cubro com molho branco e polvilho queijo Parmesão de boa qualidade e levo a gratinar.